Rezept des Monats:

Bifteki – Griechische  Frikadellen gefüllt mit  Schafskäse

Zutaten   für 4 Portionen:

500 g Rinderhackfleisch      /    2 EL  Semmelbrösel/Paniermehl, gerne  vom Bäcker  oder altba ckenes, in Milch aufgeweichtes Brötchen / 100 g Schafskäse  /     2 Eier, Größe M     /   1 Zwiebel      /   30 g glatte Petersilie   /  1 Spritzer Zitronensaft / 3-4 Zweige Oregano –  Blätter, entfernt und gehackt  / 1 TL Kreuzkümmel,   gemahlen / 1 TL Salz / 1/2 TL Pfeffer /3 EL Olivenöl

    Zubereitung:

Die Zwiebel wird klein  geschnitten und  in  einer Pfanne  angeschwitzt. Jetzt die frische Petersilie und den Oregano  waschen, trocknen und fein hacken. Dann wird die   Hackmasse in einer großen Schüssel mit folgenden Zutaten verknetet: Hackfleisch, gedünstete Zwiebeln, 2 Eier, 2 EL Semmelbrösel, Petersilie, Oregano sowie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, Y2 TL Pfeffer sowie einen Spritzer Zitronensaft. Die Hackmasse wird  zu einer Kugel (ca. 60 g) geformt, Nun ein Loch hinein drücken und mit etwas Schafskäse füllen. Das Ganze gut verschließen  nach Belieben das Bifteki in die richtige Form bringen. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Bifteki von jeder Seite ca. 6 Minuten auf mittlerer Stufe braten.

Guten Appetit!

  Nährwerte pro Portion:     Energie 632 kcal / Kohlenhydrate 8,4 g / Fett 37 g /Eiweiß 45 g / Ballaststoffe 0 g

Quelle: speziMED   /     weitere Infos unter: www.spezimed.net                         

Foto: speziMED