Der Medicus informiert: Heute – Kohlenhydrate (KH)
Sie gehören wie Fette und Eiweiße zuden Hauptnährstoffen und sind wichtige Energielieferanten KH, die aus einem Zuckerbaustern (z.B. Traubenzucker) oder aus zwei Zuckerbausteinen (z.B. Haushaltszucker) bestehen, gelangen rasch ins Blut und treiben den Blutzucker – und Insulinspiegel hoch. Sie stecken etwa in Süßigkeiten und Säften. Günstiger sind KH aus vielen miteinander verknüpften Zuckerbausteinen (z. B, Starke in Kartoffeln und Getreideprodukten).
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